Тыквенный суп-пюре

На 4 порции:
800 грамм тыквы или кабачка
1 ст л оливкового масла
1 крупная луковица, порезанная мелко
1 1/ 2 литров горячего овощного бульона
1 литров авровый лист

На Хэллоуин этот суп можно подаем в тыквах.

1. порежем тыкву пополам, вычистить семена, затем срезаем корку. порежем мякоть на куски. (Если вы собираетесь подаем суп в тыкве, срежьте верхушку и выскоблите из нее мякоть и семена).

2. нагреем масло в кастрюле и обжарим луковицу в течение 10 минут до мягкости. добавим тыкву и готовим 3 минуты.

3. добавим бульон и лавровый лист, доведем до кипения. варим 20 минут, пока тыква не будет мягкой. достанем лавровый лист и отбросить, взобьем суп в блендере или в кухонном комбайне порциями.

4. вернем суп в чистую кастрюлю, подогреем и проверим на приправы. добавим еще немного бульона или воды, если он слишком густой, подаем с маффинами.

Попробуйте

Горячие сырные маффины по-американски